Fleischindustrie: Vollständiger Leitfaden für Waschlösungen

Fleisch und Fleischerzeugnisse gelten als Risikolebensmittel, da die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination während der einzelnen Verarbeitungsstufen hoch ist. Nach Daten der Weltgesundheitsorganisation sterben jährlich rund 420.000 Menschen an einer Lebensmittelvergiftung, die größtenteils auf den Verzehr von verdorbenem Fleisch zurückzuführen ist. Ganz zu schweigen von der Entwicklung von Krankheiten wie Tuberkulose, Brucellose, Herz- oder Nierenkomplikationen. Einige dieser Fälle hätten jedoch mit einer industriellen Waschlösung vermieden werden können. Finden Sie heraus, was bei der Auswahl einer Waschlösung für die Fleischindustrie zu beachten ist.

Was ist eine industrielle Waschmaschine?

Eine Waschmaschine ist eine Anlage zur Reinigung und Desinfektion von Geräten und Utensilien, die in der großtechnischen Fleischverarbeitung eingesetzt werden. Sie wurde speziell entwickelt, um den Anforderungen einer strengen Desinfektion gerecht zu werden und die Lebensmittelsicherheit und die Einhaltung der Gesundheitsvorschriften zu gewährleisten.

Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 legt beispielsweise Leitlinien für die Zerlegung und Verarbeitung von Fleisch fest, die die Umsetzung eines Hygieneplans für Räume, Arbeitsgeräte und Anlagen beinhalten, um ein hohes Gesundheitsschutzniveau zu gewährleisten.

Was sind die Vorteile einer Waschmaschine für die Fleischindustrie?

Eine Waschmaschine bringt mehrere Vorteile für die Fleischindustrie mit sich, die sich positiv und messbar auf mehrere wichtige Leistungsindikatoren auswirken.

1. Höhere Produktqualität

Unter günstigen Bedingungen können sich Bakterien aufgrund ihrer hohen biochemischen Aktivität innerhalb weniger Minuten im Fleisch anreichern, und die Mikroorganismen können zu einem vollständigen Verderben des Fleisches führen.

Eine industrielle Waschmaschine sorgt für eine gründliche Reinigung von Anlagen und Arbeitsgeräten, entfernt effizient Rückstände und trägt zu einem unveränderten Geschmack bei.

2. Höhere Lebensmittelsicherheit

Die Lebensmittelsicherheit ist ein grundlegendes Anliegen der Fleischindustrie. Industrielles Waschen trägt dazu bei, Kreuzkontaminationen zu verhindern und das Risiko der Vermehrung von Bakterien und anderen für die menschliche Gesundheit schädlichen Mikroorganismen zu minimieren. Das Ergebnis ist eine bessere Produktqualität entsprechend den Gesundheitsstandards und den Erwartungen der Verbraucher.

3. Höhere Wascheffizienz

Industrielle Waschmaschinen sind so konzipiert, dass sie den Desinfektionsprozess optimieren, indem sie die Aufgabe schnell und effizient ausführen und so im Vergleich zu anderen konventionellen Methoden Zeit und Ressourcen sparen. Die Waschprozesse müssen vollständig, automatisiert und anpassbar sein, um gleichbleibende und standardisierte Ergebnisse zwischen den einzelnen Arbeitsgängen zu gewährleisten.

Dank der auf die Utensilien abgestimmten Waschzyklen und der Möglichkeit, mehrere Gegenstände gleichzeitig zu desinfizieren, müssen die Bediener nicht auf saubere, einsatzbereite Hilfsmittel warten, was den Arbeitsablauf optimiert und die betriebliche Effizienz erhöht.

4. Größere Nachhaltigkeit

Industrielle Waschmaschinen können einen wichtigen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten. Sie verfügen in der Regel über Funktionen, die einen geringeren Wasserverbrauch erfordern oder verwenden sogar Wasser aus früheren Zyklen wieder. Darüber hinaus ist es wichtig, dass sie die Temperatur und die Menge des Waschmittels automatisch an die Art des zu waschenden Produkts anpassen, damit diese Ressourcen im angemessenen Umfang genutzt werden können.

Was ist zu beachten, damit die Maschine für die Fleischindustrie geeignet ist?

Es gibt mehrere Faktoren, die zu berücksichtigen sind, um sicherzustellen, dass die Waschmaschine an die Bedürfnisse der Fleischindustrie angepasst ist. Zu den wichtigsten gehören:

1. Layout der Fläche

Der verfügbare Platz ist ein wichtiger Faktor, der bei der Auswahl einer industriellen Waschmaschine zu berücksichtigen ist. Es ist notwendig, die Größe der Produktions- und Installationsfläche zu beurteilen, um die Größe und Form der Maschine zu bestimmen, die angemessen in den verfügbaren Raum passt. Darüber hinaus muss die Zugänglichkeit der Maschine berücksichtigt werden, um das Be- und Entladen von Geräten und Utensilien zu erleichtern.

2. Art der Utensilien und Arbeitsgeräte

In der Fleischindustrie wird eine Vielzahl von Utensilien und Arbeitsgeräten verwendet, z. B. Messer, Schneidebretter, Aufbewahrungsbehälter, Haken, Tabletts usw. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die industrielle Waschmaschine die richtigen Funktionen hat, um diese Gegenstände effizient aufzunehmen und zu waschen.

3. Tiefgründige Wäsche

Die industrielle Waschmaschine muss in der Lage sein, Utensilien gründlich zu reinigen und dabei auch die hartnäckigsten und widerstandsfähigsten Rückstände wie Fett, Blut und Proteine wirksam zu entfernen.

4. Temperaturkontrolle

Da Fleisch ein verderbliches Produkt ist, spielt die Temperatur eine entscheidende Rolle für die Lebensmittelsicherheit. Die industrielle Waschmaschine muss in der Lage sein, die Wassertemperatur während des Waschvorgangs zu regeln. Sie hilft nicht nur, Rückstände aufzulösen und zu beseitigen, sondern desinfiziert auch das Geschirr und tötet pathogene Mikroorganismen ab, wodurch das Kontaminationsrisiko verringert wird.

Wurstwaren von Ibisma: modernste Technologie in Verbindung mit dem Besten der Tradition

Dies sind einige der Kriterien, die Unternehmen wie Ibisma S.L. , ein Hersteller von iberischen Wurstwaren, dazu veranlassen, den MultiWasher auszuwählen. Für Rosa González, Direktorin für Qualität, sind Effizienz und Schnelligkeit wichtige Kriterien, aber es sind die Zuverlässigkeit und die Waschqualität, die diese Maschine zu einem unverzichtbaren Partner bei der Reinigung von Utensilien und Arbeitsgeräten machen.

„Wir empfehlen den MultiWasher, weil er uns noch nie im Stich gelassen hat. Früher verbrauchten wir jeden Tag eine Menge Wasser und andere Materialien, um die Kutterwagen, Edelstahlwannen und Kunststoffpaletten zu waschen, was ein Zeitaufwand der Mitarbeiter in diesem Bereich der Produktion bedeutete. Früher brauchte ein Mitarbeiter 45 bis 50 Minuten, um ein Tablett zu reinigen, während mit dem MultiWasher die Reinigung in 5 bis 10 Minuten erledigt ist.”

Dies ist eines der messbaren Beispiele dafür, wie der MultiWasher das industrielle Waschen in der Fleischindustrie revolutioniert hat.

MultiWasher, der Partner für Unternehmen der Fleischindustrie

Der MultiWasher hat sich in der Fleischindustrie bereits bewährt und hilft den Unternehmen, die Lebensmittelsicherheit vom Ort der Primärproduktion bis hin zum Inverkehrbringen oder Export zu gewährleisten. Diese industrielle Waschmaschine bietet eine vollständige, effiziente und nachhaltige Lösung. Zu den wichtigsten technologischen Innovationen des MultiWasher gehören:

• Er spart Wasser, Energie, Reinigungsmittel, Arbeit und Zeit.
• Er desinfiziert alle Arten von Utensilien und Gegenständen, die bei der Fleischverarbeitung verwendet werden, wie z. B. Kutterwagen, Fleischtransportwagen, Trolleys, Eimer, Wagen, Schneidemesser, Handschuhe und Kleidung aus Stahlnetz, Kunststoffkisten, Paletten usw.
• Es ist kein Vorwaschen erforderlich.
• Die Utensilien kommen desinfiziert und trocken aus der Maschine und sind sofort einsatzbereit.

Wenn Sie das Waschen in Ihrem Unternehmen perfektionieren sowie Zeit, Geld und Mühe sparen möchten, dann vereinbaren Sie ein Webinar und überzeugen Sie sich selbst von dem Unterschied, den der MultiWasher für Ihren Betrieb bedeuten kann. Kontaktieren Sie unser Team und fordern Sie ein auf Ihre Arbeitsabläufe zugeschnittenes Angebot für die industrielle Wäsche an.