Nettoyage des surfaces grasses : conseils pratiques

Éliminer le gras des surfaces est un processus essentiel pour la garantie de la salubrité de l’environnement, empêcher la propagation des maladies alimentaires et prévenir les situations à risque pour l’intégrité physique. Au contraire de ce que l’on pourrait penser,  dégraisser les surfaces peut se révéler simple et facile, notamment si l’on dispose des outils adéquats. Voici 8 astuces pratiques.

1.   Lavez à l’eau chaude

L’eau chaude permet de détacher et dissoudre le gras des surfaces, facilitant ainsi leur nettoyage. Elle permet également de dissocier les molécules de gras et d’accélérer l’action des produits nettoyants. Lorsque combinée avec des produits nettoyants ou dégraissants adéquats, l’eau chaude augmente leur efficacité. Il est donc possible d’utiliser moins d’eau et de produit nettoyant pour dégraisser.

L’eau chaude possède également des propriétés désinfectantes naturelles. Lorsqu’elle est utilisée pour dégraisser, elle aide à éliminer les bactéries et autres micro-organismes présents sur les surfaces. Cela s’avère particulièrement utile dans les zones où le gras s’accumule et se transforment en environnements propices à la prolifération de bactéries. La température habituellement recommandée pour dégraisser les surfaces dans un contexte industriel est de 50 à 60 ºC, cependant, ces valeurs peuvent varier en fonction du type de surface et du produit dégraissant utilisé.

2.   Choisissez des produits dégraissants au pH adéquat

Il est important de choisir des produits dégraissants au pH adéquat car cet indicateur peut annuler l’efficacité du produit et endommager les surfaces à dégraisser. Toujours observer minutieusement les instructions du fabricant afin de garantir l’efficacité du nettoyage et la sécurité des salariés.

En général, les produits au pH neutre (entre 6 et 8) sont recommandés pour dégraisser les surfaces au quotidien. Les produits au pH alcalin (supérieur à 7) sont recommandés pour éliminer les dépôts de graisse tenaces et persistants. En revanche, les produits au pH acide (inférieur à 7) sont habituellement peu efficaces contre les graisses et plutôt utilisés pour nettoyer les surfaces contenant des dépôts minéraux.

3.   Faites un test

Tester un produit dégraissant sur une petite surface est essentiel pour confirmer son efficacité, avant de l’utiliser à plus grande échelle. Essayez les différentes options disponibles sur le marché et découvrez laquelle satisfait le mieux vos attentes.

Choisissez le produit exigeant un minimum d’efforts manuels ou mécaniques, qui agit le plus vite et qui est le moins agressif pour l’objet ou la surface à dégraisser. Vous économiserez ainsi du temps et des ressources, tout en vous assurant que le produit est efficace, inoffensif et sûr pour l’utilisateur.

4.   Utilisez des appareils spécifiques

Utilisez des appareils de lavage spécialisés dans l’élimination des graisses résistantes. Par exemple, la MultiWasher est une machine à laver industrielle conçue pour dégraisser d’importants volumes d’ustensiles, grâce à une combinaison efficace d’eau chaude, de pression et de produits chimiques.

En outre, avoir recours à des appareils spécifiques aide à réduire les temps et les efforts nécessaires pour dégraisser les ustensiles, ce qui se traduit par un nettoyage plus efficace. C’est le cas de la MultiWasher, la machine à laver industrielle de dernière génération. Cet appareil est capable de dégraisser tous types d’ustensiles tels que des moules, plateaux, casseroles et boîtes, par exemple, avec une efficacité énergétique maximale. Cette aide est encore plus essentielle pour les ustensiles dont le lavage est particulièrement ardu mais qui doivent néanmoins obéir à de rigoureux critères d’hygiénisation. C’est le cas des palettes, chariots et conteneurs, dont les dimensions importantes et les accès difficiles peuvent être complexes. Cependant, la MultiWasher dégraisse ces ustensiles, quelles que soient leur taille et l’étendue des impuretés, élevant ainsi le processus de lavage à la perfection et libérant des ressources pour des tâches à plus haute valeur ajoutée.

5.   Lavez régulièrement

Un lavage régulier est particulièrement important dans le contexte industriel pour prévenir l’accumulation de graisse au fil du temps, ce qui évite également la prolifération des bactéries et autres micro-organismes nocifs pour la santé de l’être humain. Cela aide également à réduire les risques d’accidents et d’incendies, la graisse pouvant se révéler inflammable lorsque chauffée à haute température.

Une manière d’assurer un entretien régulier est d’établir un planning détaillé qui inclut un nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel, en fonction du type d’appareil ou de surface. Ce contrôle permet également d’identifier préalablement les problèmes de maintenance et ainsi éviter toute interruption abusive de la production.

6.   Formez vos équipes

Assurez-vous que vos équipes sachent utiliser les produits dégraissants et les techniques correctes de nettoyage. Pour les graisses industrielles persistantes, il est important d’observer les normes et procédures de sécurité pour une propreté efficace. Il est également essentiel de stocker les produits en toute sécurité et de savoir identifier les risques possibles dans l’environnement professionnel.

Cette étape peut être mise en œuvre par le biais de séances de formations spécialisées incluant des démonstrations pratiques et des documents d’appui, facilement accessibles si besoin est.

7.   Identifiez les sources de graisses

Un dégraissage efficace implique non seulement de nettoyer mais également de prévenir. En d’autres termes, il est important d’identifier les sources de graisses et d’adopter des mesures visant à les réduire au minimum. Vous pouvez par exemple utiliser des matériaux anti-adhérents, des filtres ou des séparateurs de graisses, ainsi que surveiller les fuites.

Moins il y aura de graisses, moins il sera nécessaire de les éliminer. Cette précaution permet également de réduire les frais associés à l’entretien et la maintenance des équipements et à diminuer les risques d’accidents, d’incendies et autres problèmes liés à l’accumulation de ces substances.

8.   Effectuez des inspections régulières

Les inspections régulières peuvent aider à identifier et corriger d’éventuels problèmes, avant qu’ils ne deviennent plus critiques et affectent la sécurité et la qualité des produits. Il est important d’évaluer l’état des surfaces et des équipements afin de déterminer la présence de graisses cumulées et autres résidus. Vous pourrez ainsi intervenir rapidement, avant que la graisse s’accumule en excès et devienne plus difficile à nettoyer.

Les inspections régulières peuvent également permettre de déterminer les irrégularités au niveau de la production, pouvant être à l’origine de l’accumulation de graisses, telles qu’un usage excessif d’huiles ou une température inadéquate pendant la préparation ou le traitement d’aliments. En outre, ce contrôle aide à garantir que les processus de nettoyage sont correctement réalisés et selon une régularité adaptée.

Somengil, votre meilleur allié de dégraissage

La technologie aide à éliminer les graisses plus facilement, avec efficacité et efficience. Grâce à la MultiWasher, il est possible de dégraisser tout type d’ustensile d’une manière irréprochable et sans efforts. Elle garantit également que les recommandations officielles en matière d’hygiène et de sécurité sont respectées et joue donc un rôle important pour la santé publique. Inscrivez-vous à un webinaire afin de découvrir la machine en action et vérifier par vous-même les résultats que vous pourrez obtenir. Contactez-nous et revoyez à la hausse vos attentes en termes de nettoyage et d’hygiénisation.