Food service: guia completo para escolher uma máquina de lavagem industrial

Será que sabemos mesmo o que comemos? Os dados mostram que é 10 vezes mais provável que um surto de doenças transmitidas por alimentos tenha origem num restaurante do que noutros espaços com elevados volumes de refeições, como escolas. Mais do que uma excelente refeição, é crucial manter padrões de limpeza e higiene para proteger a comida de contaminação e garantir a saúde e o bem-estar de clientes e funcionários. E é aqui que as máquinas de lavagem industrial podem ser uma ajuda preciosa. Descubra os fatores mais importantes a ter em conta na hora de escolher uma solução de lavagem para food service.

1. Dimensões

O primeiro passo é avaliar as dimensões da máquina de lavagem industrial para food service, de forma a otimizar o espaço disponível e tirar o máximo partido do layout das instalações. Uma máquina que se integra de forma harmoniosa no ambiente contribui para um trabalho mais fluído, evita congestionamentos e facilita a circulação dos funcionários. Além disso, tem um grande impacto na ergonomia do ambiente, resultando em operações mais organizadas e eficientes.

A MultiWasher, máquina de lavagem industrial desenvolvida pela Somengil, pode ser personalizada às necessidades de cada instalação. Assim, a empresa terá um equipamento que se adequa às pessoas e aos processos, e não ao contrário. Quer o seu negócio procure uma máquina para lavar tabuleiros, uma máquina para lavar ferramentas ou trolleys, a MultiWasher adapta-se às necessidades de cada processo.

2. Preço

O fator preço desempenha um papel significativo na escolha de uma máquina de lavagem industrial para food service. Embora seja tentador focar exclusivamente em opções mais económicas, é crucial encontrar um equilíbrio entre custo e benefício. Fatores como a durabilidade, eficiência energética, automação avançada, controlo de parâmetros e programas específicos de lavagem e menor necessidade de manutenção podem justificar um investimento mais alto, uma vez que, a longo prazo, implicam menores despesas adicionais.

3. Materiais

A construção da máquina e dos componentes é um fator crítico que tem um impacto direto na durabilidade, na resistência à corrosão e na qualidade geral do equipamento. Optar por materiais de alta qualidade é essencial para garantir que a máquina resista ao stress mecânico e térmico associado aos ciclos de lavagem intensivos e permanentes, bem como ao ambiente desafiador de food service, onde está sujeita a substâncias químicas. Mais do que prolongar a vida útil, também assegura a eficácia contínua no desempenho, garantindo que permanece confiável e consistente.

4. Desempenho

O desempenho da máquina – geralmente medido em termos de capacidade de lavagem, tempo de ciclo, eficiência energética e consumo de água – é outro fator crucial na escolha de uma máquina de lavar para food service. Máquinas que utilizam tecnologias avançadas para otimizar o consumo de água e energia, como – inteligência artificial e machine learning –, contribuem para a sustentabilidade ambiental, e reduzem os custos operacionais a longo prazo.

5. Versatilidade

Outro aspeto importante do desempenho é a versatilidade. A máquina deve ser capaz de lavar diferentes tipos de itens, desde pratos e talheres até panelas e utensílios de cozinha maiores. É importante que a máquina de lavar industrial permita personalizar as configurações de acordo com o tipo de utensílios a serem lavados, o nível de sujidade e outros requisitos específicos de food service. Esta flexibilidade contribui para uma maior eficiência operacional e ajuda a poupar água e energia. A capacidade de ajustar configurações – como o tempo de ciclo e intensidade da lavagem – contribui para a adaptação a diferentes necessidades e permite que a máquina se adapte a diferentes volumes de lavagem à medida que o negócio cresce.

6. Ergonomia

A ergonomia de uma máquina de lavagem industrial é essencial para otimizar a interação entre os operadores e o equipamento, uma vez que influencia diretamente a segurança e o conforto na utilização diária. O design ergonómico de uma máquina de lavagem leva em consideração a altura e a disposição dos painéis de controlo e a facilidade de carga e descarga de utensílios, bem como a acessibilidade aos componentes essenciais. Ao facilitar o acesso, a máquina torna-se mais user friendly, o que reduz a fadiga, minimiza o risco de acidentes e lesões ocupacionais e eleva a eficiência operacional.

7. Investimento em R&D

As marcas que fazem um maior investimento em investigação e desenvolvimento garantem inovações contínuas e a incorporação das mais recentes tecnologias nos seus produtos. Além disso, estas marcas disponibilizam um suporte ao cliente mais abrangente, incluindo serviços de assistência técnica, peças de reposição e garantias sólidas, o que é determinante para manter a operação ininterrupta e para minimizar tempos de paragem em caso de anomalias.

MultiWasher, a máquina de lavagem industrial desenhada para food service

A MultiWasher é uma máquina de lavagem industrial que responde a todas as necessidades de food service. Com dimensões adaptáveis, materiais de alta qualidade, desempenho eficiente, ajustes personalizáveis e ergonomia tecnicamente estudada, a MultiWasher oferece uma solução abrangente para os desafios mais exigentes das cozinhas comerciais. Lava vários utensílios de cozinha, como trolleys, tabuleiros e ferramentas.

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