5 tendências da Anuga 2024

Automação, robótica e alimentos produzidos em laboratório – são algumas das tendências que estiveram em destaque na Anuga, uma das maiores feiras do mundo no setor alimentar. Estas foram as principais novidades que todas as empresas da área devem acompanhar de perto nos próximos tempos.

1. Automação e robótica

Desde sistemas automatizados de embalagem e rotulagem até robots colaborativos que otimizam processos de produção e logística, restam poucas dúvidas que a automação e robótica vão continuar a ser uma tendência e um foco de inovação no setor. Na Anuga, foram apresentadas uma ampla gama de soluções inovadoras que libertam os recursos humanos de tarefas repetitivas, como inspeção visual, controlo de datas de validade, picking em armazém, e etiquetagem para garantir maior qualidade e segurança alimentar.

Como preparar a sua empresa:

1. Identifique processos críticos: Examine as áreas onde o tempo e os recursos humanos são mais consumidos e onde o erro humano é mais provável, tais como embalagem, lavagem industrial, rotulagem e inspeção visual.
2. Avalie o retorno sobre o investimento: Selecione tecnologias para implementar nos pontos onde o retorno financeiro do investimento é mais significativo, garantindo que as melhorias trazem benefícios tangíveis em eficiência e redução de custos.
3. Implemente melhorias incrementais: Adote um enfoque de melhorias graduais, permitindo ajustes e avaliações contínuas. Isso minimiza riscos financeiros e operacionais, enquanto facilita a adaptação a novas tecnologias antes de compromissos financeiros maiores.

2. Agricultura celular

Esta é uma das grandes tendências do momento e foi um dos destaques nesta edição da Anuga, pela abordagem revolucionária de produção alimentar laboratorial. Ao invés do cultivo de plantas ou da criação de animais, a agricultura celular utiliza a biotecnologia para produzir carne, laticínios, ovos e outros produtos alimentares sem a necessidade de criar ou abater animais.

As células são recolhidas de um animal e, de seguida, são cultivadas num ambiente controlado, onde recebem os nutrientes e os estímulos necessários para se multiplicarem e formarem tecido muscular. O resultado final assemelha-se de forma surpreendente à carne convencional, quer em sabor, textura e até mesmo no valor nutricional. Com a diferença de ser produzido de forma mais sustentável e ética, com menor impacto ambiental e sem prejudicar os animais.  Esta tecnologia está ainda a dar os primeiros passos, mas já é considerada como uma das mais promissoras para o futuro da produção alimentar.

Como preparar a sua empresa:

1. Investigue regulamentações: Entenda a legislação vigente e os requisitos regulatórios para a produção de alimentos via agricultura celular no seu mercado alvo, para garantir conformidade e evitar contratempos legais.
2. Estabeleça parcerias estratégicas: Colabore com instituições de pesquisa e desenvolvimento para ter acesso a avanços tecnológicos e expertise em biotecnologia, essenciais para otimizar o cultivo de células e garantir a viabilidade da produção em larga escala.
3. Eduque o mercado: Desenvolva iniciativas de marketing para informar os consumidores sobre os benefícios da carne cultivada em laboratório, como a sustentabilidade, ética e equivalência nutricional à carne tradicional, a fim de construir aceitação e procura no mercado.

3. Agricultura sustentável vertical automatizada

Este foi um dos destaques mais impressionantes na Anuga. A agricultura em ambiente controlado permite produzir alimentos limpos, num espaço vertical aproveitado de forma eficiente. As condições são monitorizadas 24 horas por dia para garantir que as plantas têm as condições ideais.

Como preparar a sua empresa:

1. Maximize o espaço vertical: Aproveite ao máximo a dimensão vertical em estruturas fechadas para criar sistemas de cultivo densos e eficientes que otimizam a produção de alimentos em áreas urbanas ou de espaço limitado.
2. Monitore condições constantemente: Utilize sensores e sistemas de controle automatizados para monitorar 24 horas por dia as condições de cultivo, assegurando que as plantas recebam a luz, humidade e nutrientes ideais para o crescimento.
3. Priorize a eficiência de recursos: Foque em tecnologias que reduzam o uso de água e nutrientes e que promovam a recirculação de recursos, para criar um sistema de produção alimentar verdadeiramente sustentável.

4. Segurança alimentar

A preocupação com a segurança alimentar continua a evoluir a passos largos. Desde sistemas de rastreio e monitorização em tempo real até métodos inovadores de preservação e embalagem, na Anuga foram apresentadas novas soluções para garantir a integridade dos alimentos em todas as etapas da cadeia.

Como preparar a sua empresa:

1. Implemente sistemas de rastreabilidade: Implemente soluções de rastreio e monitorização em tempo real para acompanhar a “jornada do alimento” desde a origem até o consumidor, garantindo transparência e rastreabilidade.
2. Adote métodos de preservação avançados: Invista em tecnologias de preservação e embalagem para prolongar a vida útil dos alimentos, mantendo a sua qualidade e segurança.

5. Indústria inteligente

A transformação digital está a redefinir os processos de produção e também de lavagem industrial, como é o caso da MultiWasher, máquina de lavagem industrial de última geração desenvolvida pela Somengil. É um exemplo concreto de como a tecnologia está a ser aplicada para melhorar a higiene e segurança alimentar, graças à incorporação do conceito SmartWash. Esta máquina conta com recursos avançados que permitem resultados de lavagem mais profundos em menos tempo, com menor consumo de recursos e com mínima intervenção humana.

Como preparar a sua empresa:

1. Modernize os processos de lavagem: Escolha máquinas de lavagem industrial de última geração, como a MultiWasher, para garantir altos padrões de higiene e segurança.
2. Reduza o consumo de recursos: Invista em tecnologias que permitam poupar água e energia nos processos que mais consomem estes recursos para contribuir para a sustentabilidade e reduzir custos operacionais.
3. Minimize a intervenção humana: Integre sistemas automatizados que permitam minimizar a intervenção humana, aumentando a eficiência e permitindo que os trabalhadores se concentrem em tarefas de maior valor acrescentado.

Marque um webinar gratuito ou entre em contacto com a nossa equipa para ver a máquina em ação e comprovar o impacto que pode ter na sua eficiência operacional.

Sobre a Anuga

A Anuga é uma das maiores feiras do mundo dedicada ao setor alimentar e das bebidas, e é realizada na Colónia, Alemanha. Em 2024, o evento ocorreu de 19 a 22 de março, e contou com 7.900 stands e 140.000 visitantes de 200 países.