Prélavage : est-ce vraiment nécessaire ?

Un lavage industriel inefficace peut entraîner de graves conséquences en termes de santé publique, particulièrement importante dans le secteur de l’industrie alimentaire. On estime que la contamination alimentaire est responsable de 420 000 morts dans le monde entier, et le prélavage garantit une hygiénisation correcte et la sécurité des appareils et des produits, là où le lavage habituel ne suffit pas. Découvrez la véritable importance du prélavage et comment procéder sans effort.

Qu’est-ce que le prélavage ?

Le prélavage est un processus réalisé dans divers secteurs industriels, préalablement au lavage principal d’ustensiles. L’objectif est d’éliminer la graisse ou les impuretés incrustées, déshydratées, carbonisées par les hautes températures du four ou de la cuisson, afin de faciliter le lavage complet.

Dans les boulangeries, pâtisseries, cuisines centrales, industries de fumage et de plats préparés, ainsi que dans les hôpitaux et industries pharmaceutiques, le prélavage est fréquemment appliqué aux équipements entrant en contact avec les aliments, tels que des tableaux et chariots industriels. Ce processus garantit une propreté plus efficace et aide à prévenir les contaminations croisées entre les différents lots de production ou différents types de produits.

Le prélavage est-il vraiment nécessaire ?

En un mot, non, si l’on utilise la technologie correcte. En d’autres termes, le prélavage manuel n’est pas nécessaire si l’on dispose de machines qui, de par leur efficacité de lavage, dispensent d’effectuer un prélavage.

C’est le cas de la MultiWasher, une machine à laver industrielle de dernière génération, conçue pour éviter le prélavage manuel. Grâce à sa capacité d’élimination des résidus pendant le lavage, cette machine permet de se dispenser du prélavage, ce qui représente un gain de temps, d’eau et d’électricité. Dans ce cas, le prélavage est réalisé de manière automatique, dans une cabine close, à haute température et pression d’eau. Cette technologie allie la puissance de la chaleur à la pression précise de l’eau pour éliminer les résidus et les contaminants des équipements et des surfaces.

Comment fonction le prélavage sur la MultiWasher ?

Le processus de prélavage automatique intégré de la MultiWasher permet d’atteindre des niveaux d’hygiénisation parfaite, grâce à la combinaison de divers processus simultanés.

• Utilisation de hautes températures. Le lavage à haute température aide à dissoudre et libérer les graisses, huiles et résidus alimentaires, facilitant ainsi leur élimination. La chaleur permet également de désinfecter les surfaces, en repoussant les micro-organismes pathogènes et réduisant ainsi le risque de contamination.
• Eau à haute pression. La force mécanique et précise est utile à l’élimination des résidus. La pression de l’eau peut être ajustée en fonction des besoins, permettant ainsi de traiter les différents niveaux d’impuretés. Ce processus est particulièrement efficace lorsque l’accès aux résidus est difficile ou lorsque ceux-ci sont accumulés sur des surfaces irrégulières.
• Lavage en cabine close. En contenant le processus dans une structure fermée, il est possible de mieux contrôler l’environnement de nettoyage, en minimisant la dispersion des résidus et l’exposition des salariés aux agents chimiques ou polluants. En outre, la cabine close permet de retenir la chaleur, en maximisant l’effet de la température sur le processus de nettoyage.

Quels sont les avantages de choisir des machines à fonction de prélavage intégrée ?

Les avantages de choisir des machines industrielles intégrant une fonction de prélavage automatique, telles que la MultiWasher, sont nombreux. Voici les principaux :

1.     Réduction significative de la durée

L’un des principaux avantages est la réduction significative de la durée nécessaire au lavage des ustensiles. Le prélavage manuel exige habituellement de mobiliser des ressources humaines dédiées, qui peuvent être assignées à des tâches plus productives si le prélavage est automatisé. En supprimant le prélavage manuel, les entreprises peuvent accélérer leurs processus de production, en diminuant le temps d’inactivité et en augmentant la capacité de production.

2.     Économie d’eau, d’électricité et de produit nettoyant

L’automatisation du prélavage industriel se traduit également par une économie de ressources telles que l’eau, l’électricité et les produits nettoyants. Les machines équipées d’une fonction de prélavage automatique sont conçues pour optimiser ces ressources, garantissant ainsi un prélavage efficace et durable. Les systèmes automatisés sont capables de doser et contrôler, avec précision, la quantité d’eau et de produit nettoyant nécessaire, évitant ainsi le gâchis et réduisant les coûts d’exploitation.

3.     Amélioration de la qualité du lavage

Un autre aspect important à prendre en compte est l’amélioration de la qualité du lavage. Le prélavage manuel peut subir des erreurs humaines et des incohérences, résultant en déchets et contamination. Avec l’automatisation, les machines sont programmées pour prélaver selon des normes établies et contrôlées, garantissant ainsi un nettoyage plus efficace et uniforme. Cela est particulièrement important dans les secteurs tels que l’alimentaire, où l’hygiénisation est primordiale pour la sécurité des produits et la conformité aux normes réglementaires.

4.     Santé et sécurité des salariés

Outre les avantages mentionnés, l’utilisation de machines à prélavage automatique peut également s’avérer favorable pour la santé et la sécurité des salariés. Le prélavage manuel peut impliquer de manipuler des substances chimiques agressives et une exposition à des environnements de travail humides et glissants. En supprimant ou réduisant cette tâche manuelle, les entreprises peuvent minimiser les risques d’accidents et de maladies professionnelles, en créant un environnement de travail plus sécurisé et sain.

Quels sont les types de prélavage manuel existants pour les cas extrêmes ?

Même si le prélavage automatique est hautement efficace dans la grande majorité des cas, il peut exister des cas extrêmes où le prélavage manuel demeure nécessaire. Par exemple, si les ustensiles sont trop contaminés par des substances difficiles à éliminer ou si les impuretés sont situées sur des surfaces peu accessibles, le prélavage manuel peut s’avérer utile.

La MultiWasher peut toujours être utilisée pour satisfaire à la perfection la plupart des besoins, tandis que le prélavage manuel peut n’être utilisé que dans des secteurs ou des cas extrêmes et spécifiques, qui requièrent une attention particulière. Il est ainsi possible de tirer profit de l’efficacité et le gain de temps qu’offre la MultiWasher, tout en faisant face aux situations exceptionnelles nécessitant une intervention humaine.

Les types de prélavage manuel les plus courants incluent :

1.     Prélavage par immersion

Dans ce type, les objets ou pièces à laver sont immergés dans un récipient contenant une solution de prélavage. L’immersion permet au produit chimique de pénétrer les impuretés, afin de les dissoudre avant le lavage principal. Cette méthode est habituellement utilisée dans les industries alimentaires et métallurgiques.

2.     Prélavage par aspersion

Avec cette méthode, une solution est pulvérisée sur les objets ou pièces à laver. La solution aide à détacher et retirer les impuretés avant le lavage principal. Cette méthode est généralement employée par les industries utilisant des pièces de grandes dimensions.

3.     Prélavage par jets

Ce type utilise des jets d’eau à haute pression ou air comprimé pour éliminer les impuretés et résidus, avant le lavage principal. Cette méthode est efficace pour désincruster les impuretés telles que les encres, vernis et résidus durcis. Il est donc souvent utilisé par les industries de la métallurgie et la construction.

4.     Prélavage chimique

Dans certains cas, le prélavage implique d’utiliser des produits chimiques spécifiques pour désincruster et dissoudre les impuretés avant le lavage principal. Ces produits peuvent inclure des substances alcalines ou acides, en fonction du type d’impuretés à éliminer. Cette méthode est courante dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et chimiques.

La MultiWasher, la machine à laver industrielle à prélavage intégré

La MultiWasher se distingue déjà dans divers secteurs, notamment le catering et la boulangerie, où la qualité et l’efficacité du lavage sont des facteurs de succès critiques. Les équipements entrant en contact avec les aliments – comme les plateaux de gâteaux et de pain et les chariots industriels utilisés dans les boulangeries, les fumoirs et les gastronormes (la norme européenne applicable aux plateaux et récipients pour ustensiles de cuisine) – passent par un processus combiné de prélavage automatique et de lavage en profondeur. Au final, ils sortent de la machine parfaitement propres, secs et prêts à l’usage, en totale sécurité et sans effort.

Les entreprises peuvent donc éluder l’étape du prélavage manuel et obtenir des résultats irréprochables, tout en gagnant du temps, des efforts, de la main d’œuvre et en réduisant la consommation d’eau, d’électricité et de produit nettoyant.

Découvrez cette machine en action et observez l’impact que la MultiWasher peut avoir sur votre activité. Contactez-nous pour savoir comment améliorer vos processus de lavage industriel.