Multiwasher: Revolucionamos a higienização na indústria alimentar

Luc Imberechts – CEO Bakon USA
Connor Freeman – Especialista na indústria

Contexto

A Multiwasher é a máquina de lavar industrial mais inovadora do mundo que está a melhorar a higienização em muitas indústrias. Este equipamento de última geração garante a lavagem e desinfeção higiénica de qualquer utensílio ou equipamento industrial, cumprindo todos os requisitos de eficiência, sustentabilidade e segurança. Uma máquina de lavar industrial combina detergentes biodegradáveis com água a altas temperaturas (mais de 65ºC), para eliminar resíduos de gordura, resíduos, germes e bactérias. Assim, a Multiwasher contribui para uma maior segurança alimentar quando comparada com os processos manuais tradicionais.

Higienização

A higienização depende de equipamento especial e de produtos químicos para combater vírus e bactérias. Mesmo após uma limpeza intensiva, os microrganismos nocivos podem continuar presentes nas superfícies, causando alergias e doenças respiratórias como bronquite, asma, rinite – ou pior. Mas a higienização também contribui para uma melhor conservação dos alimentos, uma vez que, sem a deterioração causada pelas bactérias, os produtos ganham um prazo de validade maior. Ao escolher uma máquina de lavar roupa industrial, a temperatura a que esta funciona é fundamental. As temperaturas elevadas garantem uma higiene completa, eliminando os organismos. As melhores práticas no domínio da indústria alimentar, especialmente no setor da restauração, indicam que as empresas devem lavar a louça e outros utensílios a uma temperatura entre 80 e 90 graus Celsius ou 176 e 194 Fahrenheit.

Como é que podemos avaliar a limpeza?

A Multiwasher responde às preocupações de saúde e segurança dos vários setores e pode higienizar qualquer utensílio, ferramenta ou equipamento – com um elevado nível de automatização, gestão inteligente de temperaturas, água, energia e detergente.

A qualidade da lavagem é um fator de decisão fundamental e é medida utilizando um luminómetro para mostrar a quantidade de luz gerada pelo trifosfato de adenosina (ATP). Esta fonte de energia está presente nas células animais, vegetais, bacterianas e fúngicas. Quanto menor for a quantidade de luz gerada por um utensílio, mais limpo este ficará.

Existem valores de referência para as unidades de luz geradas por utensílios limpos em cada indústria. Na área alimentar, o máximo é de 500 unidades de luz. Um resultado superior a este valor revela uma concentração elevada de organismos. No setor da Saúde, os requisitos são naturalmente mais rigorosos – a desinfeção de consumíveis médicos hospitalares exige um máximo de 100 unidades de luz (exceto nos blocos operatórios, onde é ainda mais restrito).

Quando se combina tecnologia e inovação com as necessidades reais das indústrias, obtêm-se resultados revolucionários.