Multiwasher: revolucionando el lavado en la industria alimentaria

Luc Imberechts – CEO Bakon USA
Connor Freeman – Especialista en el sector

¿Qué es la Multiwasher?

La Multiwasher es la máquina de lavado industrial más innovadora del mundo que está mejorando las condiciones de higiene en muchos sectores. Esta máquina de última generación lava y desinfecta cualquier aparato o máquina cumpliendo todos los requisitos de eficiencia, sostenibilidad y seguridad. Una máquina de lavado industrial combina detergentes biodegradables con agua a altas temperaturas (más de 65 ºC), para eliminar restos de grasa, suciedad, gérmenes y bacterias. Por ello, si se compara con los procesos manuales tradicionales, la Multiwasher permite aumentar la seguridad alimentaria.

Saneamiento

El saneamiento es un proceso en el que se utilizan equipos y productos químicos especiales para combatir virus y bacterias. Incluso después de una limpieza intensiva, es posible que queden microorganismos dañinos en las superficies, lo que puede provocar alergias y enfermedades respiratorias como bronquitis, asma, rinitis, o incluso algo peor. El saneamiento contribuye también a mejorar la conservación de los alimentos, ya que, sin el deterioro causado por las bacterias, los alimentos duran más tiempo. A la hora de elegir una máquina de lavado industrial, es fundamental fijarse en la temperatura que alcanza. Las altas temperaturas permiten eliminar todos los organismos y garantizan así un saneamiento completo. Las mejores prácticas en el ámbito de la industria alimentaria, especialmente en el sector del catering
, establecen que las empresas deben lavar los platos y otros utensilios a una temperatura de entre 80 y 90 grados Celsius o 176 y 194 Fahrenheit.

¿Cómo se puede medir la calidad de la limpieza?

La Multiwasher tiene en cuenta las preocupaciones de los distintos sectores por la salud y seguridad y permite desinfectar cualquier utensilio, herramienta o máquina con un alto nivel de automatización y una gestión inteligente de las temperaturas, el agua, la energía y el detergente.

La calidad del lavado es un factor fundamental a la hora de elegir una máquina de lavado. Esta se mide con un luminómetro que muestra la cantidad de luz generada por el trifosfato de adenosina (TFA). Esta fuente de energía está presente en las células animales, vegetales, bacterianas y fúngicas. Cuanto menor sea la cantidad de luz generada por un utensilio, más limpio estará.

Existen valores de referencia para las unidades de luz generadas por los utensilios en cada industria: En la industria alimentaria, el máximo es 500 unidades de luz. Un resultado superior a este valor indica una concentración elevada
de organismos. Evidentemente, en el sector sanitario los requisitos son más estrictos: la desinfección de productos sanitarios en los hospitales requiere un máximo de 100 unidades de luz (excepto en los quirófanos, donde los requisitos son todavía más estrictos).

Cuando se combinan la tecnología y la innovación con las necesidades reales de las industrias, se obtienen resultados revolucionarios.