HostMilano 2023: viagem ao centro do food service internacional

A cada edição, a HostMilano destaca as mudanças e avanços mais recentes na indústria, proporcionando uma visão abrangente das últimas tendências no mundo da hospitalidade e do food service. A Somengil esteve presente enquanto especialista em lavagem industrial, com a MultiWasher, máquina de lavagem industrial de alta performance. Estes foram alguns dos tópicos em destaque na HostMilano.

3 tendências em destaque na HostMilano 2023

Descubra as 3 principais tendências que vão redefinir a experiência dos consumidores em food service e hospitalidade e moldar o futuro do setor nos próximos anos.

1. Experiências digitais de próxima geração

A velocidade de adoção de soluções digitais não dá mostras de abrandar. As experiências estão cada vez mais imersivas e integradas, que combinam inteligência artificial, realidade aumentada e uso avançado das redes sociais. E se pudesse ver um prato de autor em casa como se estivesse num restaurante de luxo, como se estivesse lá? E se os códigos QR não servissem só para aceder aos menus, mas se transformassem num canal onde pode rastrear produtos e informações sobre saúde e nutrição. A par destas novidades, a automação de processos continua a evoluir e a tornar-se cada vez mais sofisticada. A IA já chegou ao food service e está a libertar recursos humanos para atividades de valor acrescentado.

2. Soluções de sustentabilidade inovadoras

Sem surpresas, todas as empresas de food service procuram novas formas de reduzir a sua pegada ambiental e serem mais sustentáveis. Uma das formas mais criativas, e que esteve em destaque nesta edição da HostMilano, é a utilização de novos materiais amigos do ambiente e soluções que destacam matérias-primas e ingredientes naturais, juntamente com métodos de confeção inspirados na tradição. Detalhes que são notados e valorizados pelos consumidores, com impacto nos seus hábitos diários.

3. Novos equipamentos eficientes

Os dados da Future Market Insights mostram uma trajetória ascendente no mercado global de equipamentos alimentares, como máquinas de processamento de alimentos e máquinas de café. O destaque vai para máquinas inteligentes e eficientes. É o caso da MultiWasher: com o seu design inovador e abordagem sustentável para as necessidades de lavagem industrial, as empresas podem contar com uma evolução sem precedentes na eficiência operacional.

A MultiWasher é uma máquina de alto desempenho, desenhada para garantir qualidade de lavagem e desinfeção durante as operações em ambiente de food service e hospitalidade. O desenho em cabine fechada assegura a perfeita integração de carrinhos de cozinha ou de lavandaria, de modo a proceder a uma desinfeção perfeita do material necessário para lavagem. E sem pré-lavagem.

Em paralelo, garante às empresas do setor um nível de poupança e eficiência sem precedentes:

• Usa 2/3 menos de água do que equipamentos de lavagem industrial semelhantes.
• Usa menos 70% de detergente durante o ciclo de lavagem.
• Integra um sistema de consumo inteligente de energia.

Sobre a HostMilano

A HostMilano é uma das maiores feiras internacionais dedicadas ao setor de hospitalidade e food service, organizada pela Fiera Milano. Ocorre a cada dois anos em Milão, Itália, e atrai profissionais e empresas dos setores de hotelaria, restauração, catering, café e food service de todo o mundo. Em 2023, teve lugar nos dias 13 a 17 de outubro.

A feira serve como um importante ponto de encontro para fabricantes, distribuidores, chefs e outros profissionais do setor. Durante o evento, os participantes têm a oportunidade de explorar as últimas tendências em equipamentos, produtos alimentares, tecnologias, design de interiores e serviços relacionados com a indústria de hospitalidade. A última edição contou com mais de 180.000 visitantes profissionais, dos quais mais de 42% são internacionais, provenientes de 166 países.