HostMilano 2023 : voyage au cœur du food service international

À chaque édition, le salon HostMilano distingue les changements et les progrès les plus récents de l’industrie, en apportant une vision globale des dernières tendances du secteur de l’hôtellerie et du food service. Somengil était présente en tant que spécialiste du lavage industriel, avec la MultiWasher, une machine à laver industrielle hautement performante. Voici quelques-uns des sujets mis en avant au salon HostMilano.

3 tendances star du salon HostMilano 2023

Découvrez les 3 principales tendances qui vont redéfinir l’expérience des consommateurs en matière de food service et d’hôtellerie, tout en façonnant l’avenir du secteur pour les années à venir.

1. Les expériences numériques de la génération future

La vitesse à laquelle les solutions numériques sont adoptées est loin de diminuer. Les expériences sont de plus en plus immersives et intégrées, alliant intelligence artificielle, réalité augmentée et usage avancé des réseaux sociaux. Et si vous pouviez admirer un plat signature chez vous comme si vous étiez dans un restaurant de luxe ? Et si les QR codes ne servaient pas seulement à lire les menus mais s’ils devenaient un canal où suivre les produits et où obtenir des informations sur la santé et la nutrition ? Parallèlement à ces nouveautés, l’automatisation des processus poursuit son évolution en devenant chaque jour plus sophistiquée. L’IA a déjà touché le secteur du food service et permet à l’humain de se consacrer à des activités à haute valeur ajoutée.

2. Des solutions de durabilité innovantes

Sans surprise, toutes les entreprises du secteur de la restauration hors domicile cherchent de nouvelles manières de réduire leur empreinte carbone et d’être plus durables. L’une des formes les plus créatives, mise en avant lors de cette édition du salon HostMilano, est l’emploi de nouveaux matériels respectueux de l’environnement et de solution privilégiant les matières premières et les ingrédients naturels, ainsi que de méthodes d’élaboration inspirées de la tradition. Des détails qui sont remarqués et valorisés par les consommateurs, ce qui se traduit par l’impact sur leurs habitudes du quotidien.

3. De nouveaux équipements efficaces

Selon le Future Market Insights, la trajectoire du marché mondial des équipements alimentaires tels que les machines de traitement des aliments et les machines à café, est à la hausse. Les machines intelligentes et efficaces sont mises en avant, notamment la MultiWasher : grâce à son design innovant et son approche durable des besoins en termes de lavage industriel, les entreprises peuvent compter sur une évolution sans précédents en ce qui concerne l’efficacité opérationnelle.

La MultiWasher est une machine hautement performante, conçue pour garantie un lavage et une désinfection de qualité pendant les opérations de food service et hôtellerie. Le design en cabine fermée assure une parfaite intégration des chariots de cuisine ou de blanchisserie, de manière à procéder à une parfaite désinfection du matériel nécessaire au lavage. Et tout ceci sans prélavage.

La machine garantit également aux entreprises du secteur un niveau d’économie de ressources et d’efficacité sans précédents :

• Elle utilise 2/3 de moins d’eau que les machines à laver industrielles similaires.
• Elle utilise 70 % de détergent de moins pendant le cycle de lavage.
• Système de consommation intelligente d’énergie intégré.

HostMilano

HostMilano est l’un des plus vastes salons internationaux dédiés au secteur de l’hôtellerie et du food service, organisé par Fiera Milano. Il se tient tous les deux ans à Milan, en Italie, et attire des professionnels et des entreprises des secteurs de l’hôtellerie, de la restauration, du catering, des cafés et du food service du monde entier. En 2023, il s’est déroulé du 13 au 17 octobre.

Le salon constitue un lieu de rendez-vous important pour les fabricants, distributeurs, chefs et autres professionnels du secteur. Pendant l’événement, les participants ont l’occasion de découvrir les dernières tendances en matière d’équipements, de produits alimentaires, de technologies, de décoration d’intérieurs et de services en rapport avec l’hôtellerie. La dernière édition a compté plus de 180 000 visiteurs professionnels, dont plus de 42 % internationaux, provenant de 166 pays.