Quelle est la véritable importance de l’hygiène et la sécurité au travail ?

Dans une entreprise, les dangers se cachent dans tous les coins, même si on ne peut pas les voir. Découvrez la manière dont l’hygiène et la sécurité au travail peuvent éviter les accidents et leurs conséquences.

Sept stades, un nouvel aéroport, un nouveau système de métros, une série de nouvelles routes et près de 100 nouveaux hôtels. Le petit (et riche) État du Qatar n’a pas regardé à la dépense pour les préparatifs du Mondial déjà considéré comme le plus cher de l’histoire. Mais tandis que la majorité des fans attend avec impatience le coup de sifflet de départ, les chiffres choquants d’accidents de travail planent sur les préparatifs et viennent assombrir ce qui devrait être un moment festif. Jusqu’à présent, on a enregistré pas moins de 6500 décès parmi les ouvriers, pour la plupart de nationalité étrangère bénéficiant d’une couverture sociale minimale et de pratiquement aucun droit.

La situation au Qatar a fait l’objet d’une attention médiatique méritée, ainsi que d’une condamnation internationale. Au-delà des projecteurs, les accidents et les maladies professionnelles sont la cause, dans le monde entier, chaque jour autant de victimes que celles comptabilisées au Qatar ces dix dernières années. Selon l’International Labour Organization, près d’un million d’accidents de travail se produisent chaque jour, soit 6000 victimes mortelles directement liées aux conditions de travail. Et cela peut même ne pas être l’étendue réelle du problème, nombre des accidents (voire des décès) n’étant pas reportés.

Face à un tel scénario, la nécessité de promouvoir l’hygiène et la sécurité au travail s’avère évidente. Mais que signifie exactement ce concept ?

Que sont l’hygiène et la sécurité au travail ?

L’hygiène et la sécurité au travail est un concept qui englobe les conditions légales nécessaires à la prévention des accidents, blessures et problèmes de santé sur les lieux de travail ou les environnements publics. Chaque pays possède sa propre législation qui établit les normes générales de prévention auxquelles les entreprises doivent se soumettre, afin de garantir la santé et le bien-être des salariés.

Les normes d’hygiène et de sécurité au travail s’appliquent à tous les secteurs d’activité, sans exception. En raison de leurs particularités spécifiques, certains domaines tels que la restauration et le secteur hospitalier obéissent à leur propre réglementation, plus détaillée, qui couvre les plans d’hygiénisation et de contrôle des nuisibles et de l’eau, ainsi que des matières premières et des déchets.

Pourquoi l’hygiène et la sécurité au travail sont-elles si importantes ?

Jusqu’aux années 50, la réglementation applicable en matière d’hygiène et de sécurité au travail était l’exception et non la règle. En conséquence, le nombre de victimes mortelles a atteint des niveaux record, entre quatre et cinq fois celui enregistré par des pays comme les États-Unis actuellement. L’écrasante majorité des victimes est due à des blessures traumatiques provoquées par des chutes, électrocutions et accidents avec des machines. De nombreuses grandes entreprises comptaient même des médecins et des infirmières au sein de leurs équipes, dans leurs locaux, afin de soigner les blessures traumatiques.

C’est dans ce contexte qu’est né le concept d’hygiène et de sécurité au travail. Outre les victimes mortelles et les salariés handicapés suite à l’un de ces accidents, les conséquences pour l’entreprise sont également économiques. La perte d’heures de travail par victimes, témoins et responsables, par exemple. Les dégâts matériels dérivés de la perte ou la défaillance des équipements impliqués, avec les coûts supplémentaires de réparation ou remplacement. Les frais d’expertises et éventuelles actions en justice, outre la perte de productivité pendant le remplacement de la victime – et l’important roulement des salariés dans ces environnements.

Au fil du temps, l’importance de l’hygiène et la sécurité au travail est devenue évidente. Plus qu’une obligation légale et sociale, c’est devenu un élément essentiel du succès d’une entreprise, ayant un impact direct sur la réputation et la confiance du client, ainsi que sur la motivation des salariés et, par conséquent, des résultats.

Cependant, en dépit de l’importance et du long chemin parcouru, les accidents et les maladies professionnelles coûtent encore près de 4 % du PIB mondial. Et ce n’est qu’une part de l’immense souffrance causée par les risques sur les lieux de travail. Près de 160 millions de personnes sont atteintes de maladies professionnelles. Le nombre d’accidents de travail, mortels et non mortels, est estimé à 270 millions par an et il existe même de flagrantes différences régionales, certains pays affichant des taux de mortalité parfois quatre fois supérieurs aux autres. Comment les entreprises peuvent-elles affronter ce problème d’une manière pratique ?

Comment mettre en pratique le concept d’hygiène et de sécurité au travail ?

Chaque entreprise est assujettie à certaines obligations spécifiques, dérivées de son secteur d’activité. Toutefois, il existe des principes généraux de prévention communs à toutes les industries et qui doivent être mis en œuvre en permanence.

1. Évaluer les risques

En premier lieu, il est important de définir les éventuels risques environnementaux et opérationnels associés à l’ensemble des fonctions et postes de travail, dans le but d’éliminer ou de réduire au maximum leurs effets. Les risques non identifiés ne peuvent être contrôlés.

Cette évaluation peut s’effectuer en consultant les salariés, en observant systématiquement les tâches accomplies, l’organisation de l’entreprise, les options technologiques, l’inventaire et les mesures d’autoprotection. Les salariés aux besoins particuliers, tels que les femmes enceintes ou les personnes à mobilité réduite, doivent également être pris en compte, de manière à adapter les tâches au travailleur les exerçant, sans mettre en péril son intégrité physique ou psycho-sociale. Pour chaque facteur de risque, une stratégie de prévention et d’intervention doit être développée, en vue de l’élimination ou le meilleur contrôle possible du danger identifié.

2. Organiser l’espace de travail afin de minimiser les risques

L’espace de travail doit être optimisé, afin d’assurer la sécurité et le confort des salariés, dans l’exercice de leurs diverses fonctions. Il est important de prévoir des zones de travail séparées, pour les activités ne pouvant être croisées ou superposées, notamment dans les secteurs alimentaire et hospitalier.

Par exemple, les restaurants doivent définir des zones de travail exclusives pour le lavage, la découpe et la préparation, la confection et le dressage, chaque salarié devant travailler dans la zone qui lui aura été attribuée, en toute sécurité. De nombreuses entreprises bénéficient de l’organisation de l’environnement de travail selon la méthodologie des 5S, dont l’objectif est d’obtenir un espace plus productif, ergonomique et sûr, avec moins de gaspillage et plus de qualité. Cette méthodologie est régie par 5 principes : ordonner, ranger, dépoussiérer, rendre évident et être rigoureux, lesquels, maintenus dans le temps, apportent une transformation positivement surprenante.

3. Mettre en œuvre les mesures identifiées

Des mesures proactives doivent être adoptées, dans le but d’assurer l’hygiène et la sécurité au travail, conformément aux principes législatifs en vigueur. Par exemple, il est primordial, pour les secteurs de la restauration et hospitalier, d’éviter tout transfert de substances entres les ustensiles et les surfaces, sous peine de provoquer des intoxications alimentaires ou de favoriser la propagation de bactéries et virus. À ce sujet, la technologie apporte une aide essentielle, grâce aux machines de lavage industrielles, qui garantissent une hygiénisation parfaite pour tout type d’ustensile, en consommant un minimum d’eau, de produit nettoyant et d’électricité, tel que c’est le cas de la MultiWasher.

Il est également important de fournir des équipements de sécurité aux travaillés et de s’assurer qu’ils les portent correctement en permanence. Quelques accessoires tels que des lunettes de protection ou des gants techniques peuvent faire la différence et doivent être suffisamment ergonomiques pour ne pas décourager les salariés de les porter.

4. Surveiller les résultats

Une fois les mesures d’hygiène et de sécurité mises en place en milieu professionnel, il est important d’en assurer le suivi permanent, afin de garantir qu’elles produisent l’effet escompté. Par exemple, les entreprises du secteur alimentaire doivent garantir que les aliments provenant des fournisseurs sont propres à la consommation dès leur origine et qu’ils sont traités et stockés de manière à préserver leurs caractéristiques et leurs propriétés.

Les cas de restaurants souffrant de préjudices financiers et de réputation considérables dus à des matières premières non propres à la consommation ne sont pas rares. C’est ce qui s’est passé avec la chaîne de restaurants Bill Miller Bar-BQ, qui a reçu des lots de poulet trop salés pour être consommé, générant ainsi un nombre incalculable de plaintes. Plusieurs tonnes de poulet ont dû être jetées, ayant eu pour conséquence un important préjudice, outre des frais de justice pour procédure litigieuse. 

5. Former les équipes

Afin que les mesures soient vraiment efficaces, il est essentiel de compter sur la collaboration des travailleurs. Pour ce faire, les entreprises doivent veiller à former leurs équipes, afin que tous soient informés quant aux pratiques d’hygiène et de sécurité au travail.

Les travailleurs ne doivent avoir aucun doute sur la manière d’exercer leur fonction en toute sécurité et de porter correctement leur équipement. Sensibiliser les équipes à l’importance d’adopter, sans exception, ces procédés est une étape importante pour préserver la sécurité et la santé au travail.

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La préoccupation envers l’hygiène et la sécurité au travail non seulement évite les accidents mais garantit également aux entreprises des résultats plus expressifs. Des entreprises du monde entier ont déjà opté pour des solutions de lavage permettant d’observer les normes les plus rigoureuses en termes d’hygiène, d’efficacité et d’ergonomie. La MultiWasher, développée par Somengil, est une machine à laver high-tech de haute qualité, conçue par des ingénieurs spécialisés, afin d’obtenir une hygiénisation parfaite et une efficacité maximale. Constatez par vous-même combien cette machine de dernière génération va améliorer vos processus de lavage et inscrivez-vous à un webinaire pour la voir en action, sans engagement.